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Affiliation |
Faculty of Agriculture Department of Marine Biological and Environmental Science |
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Title |
Professor |
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TANAKA Ryusuke
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Degree 【 display / non-display 】
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博士（農学） ( 2002.3 九州大学 )
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修士（農学） ( 1995.3 九州大学 )
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学士（水産学） ( 1993.3 独立行政法人水産大学校 )
Research Areas 【 display / non-display 】
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Life Science / Aquatic life science
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Life Science / Food sciences
Papers 【 display / non-display 】
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Evaluation of chemical components of herbs and spices from Thailand and effect on lipid oxidation of fish during storage Reviewed International coauthorship International journal
Jongsawatsataporn Nichawee, Kido Shuhei, Tanaka Ryusuke
Journal of Food Measurement and Characterization 17 ( 1 ) 346 - 361 2023.2
Authorship：Last author, Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
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Identification and characterization of pathogenic bacteria isolated from dead masu salmon Oncorhynchus masou masou and antibacterial activity of probiotic Lactococcus lactis subsp. lactis strain K-C2 against isolated pathogens Reviewed International coauthorship International journal
Yasaka Yurie, Binh Phan Trong, Hayami Yuki, Tanaka Ryusuke, Uchida Katsuhisa, Taoka Yousuke
Fisheries Science 89 ( 1 ) 41 - 51 2023.1
Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
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The effect of six dried and UV-C-irradiated mushrooms powder on lipid oxidation and vitamin D contents of fish meat Reviewed International journal
Kido Shuhei, Chosa Etsuo, Tanaka Ryusuke
Food Chemistry 398 133917 2023.1
Authorship：Last author, Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
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The Immunomodulating Effect of Phlorotannins from a Brown Alga, Eisenia nipponica, on Mice Stimulated with Ovalbumin through T Cell Regulation Reviewed International journal
Sugiura Yoshimasa, Matsuura Yuta, Katsuzaki Hirotaka, Kakinuma Makoto, Amano Hideomi, Usui Masakatsu, Tanaka Ryusuke, Matsushita Teruo, Miyata Masaaki
Plant Foods for Human Nutrition 77 ( 2 ) 307 - 316 2022.6
Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
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The Simultaneous Analysis of 14 Antioxidant Compounds Using HPLC with UV Detection and Their Application to Edible Plants from Asia Reviewed International coauthorship International journal
Jongsawatsataporn Nichawee, Tanaka Ryusuke
Food Analytical Methods 15 ( 5 ) 1331 - 1340 2022.5
Authorship：Last author, Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
Books 【 display / non-display 】
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アマノリ生物学の最前線
三上浩司, 田中竜介 他（ Role： Joint author）
OmniScriptum 2019.5
Language：Japanese Book type：Scholarly book
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水産学シリーズ186 水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御-高品質水産物のグローバル流通を可能に-
田中竜介（ Role： Joint author）
日本水産学会監修 恒星社厚生閣 2017.3
Responsible for pages：141-152 Language：Japanese Book type：Scholarly book
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Eicosapentaenoic Acid: Sources, Health Effects and Role in Disease Prevention
Teruo Matsushita, Ryusuke Tanaka, Hideto Fukushima, Yutaka Fukuda（ Role： Joint author）
Nova Sciences Publications, Inc. 2013.3
Language：English Book type：Scholarly book
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水産学シリーズ172 沿岸漁獲物の高品質化 -短期蓄養と流通システム-
熊沢泰生, 田中竜介, 木下弘実（ Role： Joint author）
日本水産学会監修 恒星社厚生閣 2012.4
Language：English Book type：Scholarly book
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水産学シリーズ170 日本水産物のグローバル商品化-その戦略と技術-
埜澤尚範, 田中竜介（ Role： Joint author）
日本水産学会監修 恒星社厚生閣 2011.9
Language：English Book type：Scholarly book
MISC 【 display / non-display 】
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乳化すり身食品の健康機能性
松下映夫, 田中竜介, 福島英登, 福田 裕, 羽田尚彦
食品工業 2012.7
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (trade magazine, newspaper, online media) Publisher：光琳
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エサの最新動向を探る Feed Study(第8回)ヒラメ養殖における『好熱菌発酵産物』の飼料添加の効果
田中 竜介
養殖 46 ( 9 ) 52 - 55 2009.8
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (bulletin of university, research institution) Publisher：緑書房
Presentations 【 display / non-display 】
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Evaluation of chemical components of herbs and spices from Thailand and effect on lipid oxidation of fish during storage
Nichawee Jongsawatsataporn, Ryusuke Tanaka
日本水産学会九州支部大会 (宮崎市ホテルマリックス) 2023.1.7 日本水産学会九州支部
Event date： 2023.1.7
Language：English Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：宮崎市ホテルマリックス
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魚肉へのキノコ粉末の添加が脂質酸化およびビタミンD含量に及ぼす影響
城戸柊平, 田中竜介
日本水産学会九州支部大会 (宮崎市ホテルマリックス) 2023.1.7 日本水産学会九州支部
Event date： 2023.1.7
Language：English Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：宮崎市ホテルマリックス
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国産冷凍サバを高付加価値化するコールドチェーンの 実用化技術の開発
岡﨑惠美子, 中澤奈穂, 渡辺 学, 岡野利之, 田中竜介, 福島英登
日本食品工学会第22回年次大会 2021.9.7
Event date： 2021.9.7 - 2021.9.8
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (invited, special)
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岩牡蠣の栄養成分における地域的ならびに季節的変化
引原梨⾥⼦, 田岡洋介, 小原有紀, 幡⼿英雄, ⽥中⻯介
日本水産学会九州支部大会 (⿅児島⼤学下荒⽥キャンパス（⽔産学部）) 日本水産学会九州支部
Event date： 2019.12.7
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：⿅児島⼤学下荒⽥キャンパス（⽔産学部）
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HPLC法を用いたビタミンB群の一斉分析法の開発と魚醤の分析
佐々木 楓, 幡⼿英雄, ⽥中⻯介
日本水産学会九州支部大会 (⿅児島⼤学下荒⽥キャンパス（⽔産学部）) 日本水産学会九州支部
Event date： 2019.12.7
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：⿅児島⼤学下荒⽥キャンパス（⽔産学部）
Awards 【 display / non-display 】
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日本水産学会九州支部大会 学生優秀発表賞
2023.1 日本水産学会九州支部 魚肉へのキノコ粉末の添加が脂質酸化およびビタミンD含量に及ぼす影響
城戸柊平, 田中竜介
Award type：Award from Japanese society, conference, symposium, etc. Country：Japan
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日本水産学会九州支部大会 学生優秀発表賞
2019.12 日本水産学会九州支部 岩牡蠣の栄養成分における地域的ならびに季節的変化
引原梨里子, 田岡洋介, 小原有紀, 幡手英雄, 田中竜介
Award type：Award from Japanese society, conference, symposium, etc. Country：Japan
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日本水産学会九州支部大会 学生優秀発表賞
2018.12 日本水産学会九州支部 カラムスイッチング-蛍光HPLC法を用いた水産物と発酵食品中の生体アミン類の一斉分析法の開発
石丸真美, 武藤優馬, 中山安佳理, 幡手英雄, 田中竜介
Award type：Award from Japanese society, conference, symposium, etc. Country：Japan
Grant-in-Aid for Scientific Research 【 display / non-display 】
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水産物の品質に関わる生体アミン類の新たな生成機構の解明
Grant number：21K05785 2021.04 - 2024.03
日本学術振興会 科学研究費補助金 基盤研究(C)
Authorship：Principal investigator Grant type：Competitive
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ヒスタミンは脂質酸化物の関与で生成するか？
2018.04 - 2021.03
科学研究費補助金 基盤研究(C)
Authorship：Principal investigator
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水産発酵食材の機能強化と食の安全性確保に関する研究
2015.04 - 2018.03
科学研究費補助金 基盤研究(C)
Authorship：Coinvestigator(s)
水産発酵食材の機能強化と食の安全性確保に関する研究
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アルデヒドの可視化技術を利用した水産物の品質評価法の開発
2010.04 - 2013.03
科学研究費補助金 基盤研究(C)
Authorship：Principal investigator
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水産物中のヒドロキシ脂質およびアルデヒド類を利用した新規の品質評価法の開発
2005.04 - 2007.03
科学研究費補助金 若手研究(B)
水産物中のヒドロキシ脂質およびアルデヒド類を利用した新規の品質評価法の開発