田中　竜介 (タナカ　リユウスケ)

TANAKA Ryusuke

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所属

農学部 農学部門海洋生命科学領域

職名

教授

外部リンク

関連SDGs


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学位 【 表示 ／ 非表示 】

  • 博士（農学） （ 2002年3月   九州大学 ）

  • 修士（農学） （ 1995年3月   九州大学 ）

  • 学士（水産学） （ 1993年3月   独立行政法人水産大学校 ）

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研究分野 【 表示 ／ 非表示 】

  • ライフサイエンス / 水圏生命科学

  • ライフサイエンス / 食品科学

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論文 【 表示 ／ 非表示 】

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書籍等出版物 【 表示 ／ 非表示 】

  • アマノリ生物学の最前線

    三上浩司, 田中竜介　他（ 担当： 共著）

    OmniScriptum  2019年5月 

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  • 水産学シリーズ186　水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御-高品質水産物のグローバル流通を可能に-

    田中竜介（ 担当： 共著）

    日本水産学会監修　恒星社厚生閣  2017年3月 

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    担当ページ：141-152   記述言語：日本語 著書種別：学術書

  • Eicosapentaenoic Acid: Sources, Health Effects and Role in Disease Prevention

    Teruo Matsushita, Ryusuke Tanaka, Hideto Fukushima, Yutaka Fukuda（ 担当： 共著）

    Nova Sciences Publications, Inc.  2013年3月 

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    記述言語：英語 著書種別：学術書

  • 水産学シリーズ172　沿岸漁獲物の高品質化　-短期蓄養と流通システム-

    熊沢泰生, 田中竜介, 木下弘実（ 担当： 共著）

    日本水産学会監修　恒星社厚生閣  2012年4月 

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    記述言語：英語 著書種別：学術書

  • 水産学シリーズ170　日本水産物のグローバル商品化-その戦略と技術-

    埜澤尚範, 田中竜介（ 担当： 共著）

    日本水産学会監修　恒星社厚生閣  2011年9月 

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    記述言語：英語 著書種別：学術書

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MISC 【 表示 ／ 非表示 】

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講演・口頭発表等 【 表示 ／ 非表示 】

  • カラムスイッチング-HPLC法を用いた水産物のビタミンKの分析

    田中里奈, 柴田敏行, 山本康介. 川口栄男, 田中竜介

    日本水産学会大会  (東北⼤学農学部)  2023年9月20日  日本水産学会

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    開催年月日： 2023年9月19日 - 2023年9月22日

    記述言語：日本語   会議種別：口頭発表（一般）  

    開催地：東北⼤学農学部   国名：日本国  

  • 冷凍サバの官能特性におよぼす各種要因の影響

    和田律子, 中澤奈穂, 田中竜介, 岡野利之, 福島英登, 前田俊道

    2023年度日本冷凍空調学会年次大会  (日本大学理工学部)  2023年9月8日  日本冷凍空調学会

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    開催年月日： 2023年9月6日 - 2023年9月8日

    記述言語：日本語   会議種別：口頭発表（一般）  

    開催地：日本大学理工学部   国名：日本国  

  • Evaluation of chemical components of herbs and spices from Thailand and effect on lipid oxidation of fish during storage

    Nichawee Jongsawatsataporn, Ryusuke Tanaka

    日本水産学会九州支部大会  (宮崎市ホテルマリックス)  2023年1月7日  日本水産学会九州支部

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    開催年月日： 2023年1月7日

    記述言語：英語   会議種別：口頭発表（一般）  

    開催地：宮崎市ホテルマリックス  

  • 魚肉へのキノコ粉末の添加が脂質酸化およびビタミンD含量に及ぼす影響

    城戸柊平, 田中竜介

    日本水産学会九州支部大会  (宮崎市ホテルマリックス)  2023年1月7日  日本水産学会九州支部

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    開催年月日： 2023年1月7日

    記述言語：英語   会議種別：口頭発表（一般）  

    開催地：宮崎市ホテルマリックス  

  • 国産冷凍サバを高付加価値化するコールドチェーンの 実用化技術の開発

    岡﨑惠美子, 中澤奈穂, 渡辺　学, 岡野利之, 田中竜介, 福島英登

    日本食品工学会第22回年次大会  2021年9月7日 

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    開催年月日： 2021年9月7日 - 2021年9月8日

    記述言語：日本語   会議種別：口頭発表（招待・特別）  

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受賞 【 表示 ／ 非表示 】

  • 日本水産学会九州支部大会 学生優秀発表賞

    2023年1月   日本水産学会九州支部   魚肉へのキノコ粉末の添加が脂質酸化およびビタミンD含量に及ぼす影響

    城戸柊平, 田中竜介

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    受賞区分：国内学会・会議・シンポジウム等の賞  受賞国：日本国

  • 日本水産学会九州支部大会 学生優秀発表賞

    2019年12月   日本水産学会九州支部   岩牡蠣の栄養成分における地域的ならびに季節的変化

    引原梨里子, 田岡洋介, 小原有紀, 幡手英雄, 田中竜介

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    受賞区分：国内学会・会議・シンポジウム等の賞  受賞国：日本国

  • 日本水産学会九州支部大会 学生優秀発表賞

    2018年12月   日本水産学会九州支部   カラムスイッチング-蛍光HPLC法を用いた水産物と発酵食品中の生体アミン類の一斉分析法の開発

    石丸真美, 武藤優馬, 中山安佳理, 幡手英雄, 田中竜介

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    受賞区分：国内学会・会議・シンポジウム等の賞  受賞国：日本国

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科研費（文科省・学振・厚労省）獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】

  • 水産物の品質に関わる生体アミン類の新たな生成機構の解明

    研究課題/領域番号：21K05785  2021年04月 - 2024年03月

    日本学術振興会  科学研究費補助金  基盤研究(C)

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    担当区分：研究代表者  資金種別：競争的資金

  • ヒスタミンは脂質酸化物の関与で生成するか？

    研究課題/領域番号：18K05521  2018年04月 - 2021年03月

    科学研究費補助金  基盤研究(C)

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    担当区分：研究代表者 

  • 水産発酵食材の機能強化と食の安全性確保に関する研究

    研究課題/領域番号：15K00787  2015年04月 - 2018年03月

    科学研究費補助金  基盤研究(C)

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    担当区分：研究分担者 

    水産発酵食材の機能強化と食の安全性確保に関する研究

  • アルデヒドの可視化技術を利用した水産物の品質評価法の開発

    研究課題/領域番号：22580229  2010年04月 - 2013年03月

    科学研究費補助金  基盤研究(C)

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    担当区分：研究代表者 

  • 水産物中のヒドロキシ脂質およびアルデヒド類を利用した新規の品質評価法の開発

    研究課題/領域番号：17780168  2005年04月 - 2007年03月

    科学研究費補助金  若手研究(B)

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    水産物中のヒドロキシ脂質およびアルデヒド類を利用した新規の品質評価法の開発

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その他競争的資金獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】

  • 国産冷凍サバを高付加価値化するコールドチェーンの実用化技術の開発

    2017年09月 - 2020年03月

    農林水産省  農林水産業・食品産業科学技術研究推進事業 

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    担当区分：研究分担者  資金種別：競争的資金

  • ロコモ滞在型リゾートの拡充に関する研究

    2015年07月 - 2016年02月

    地方自治体  宮崎市地域貢献学術研究助成 

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    担当区分：研究分担者  資金種別：競争的資金

    宮崎県産の水産物の機能性成分の評価

  • 4-hydroxy-2-hexenalを指標とした水産物の簡易品質評価法の開発

    2015年06月 - 2016年03月

    民間財団等  2015年度　一般財団法人旗影会　研究助成 

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    担当区分：研究代表者  資金種別：競争的資金

    水産物の品質を脂質酸化物の一つであるアルデヒド類を指標とした品質評価を試みる。特にEPAやDHA等のn-3系高度不飽和脂肪酸の酸化に由来する4-hydroxy-2-hexenal (HHE)に着目し、薄層クロマトグラフィーを利用した、多検体同時分析に対応する方法を開発する。

  • 水産物の脂肪含量の簡易測定キットの開発

    2011年07月 - 2012年07月

    文部科学省  科学技術庁研究成果展開事業 研究成果最適展開支援プログラムフィージビリティスタディ【ＦＳ】ステージ　探索タイプ 

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    担当区分：研究代表者  資金種別：競争的資金

    水産物の脂肪含量の簡易測定キットの開発

  • まぐろ類の凍結保管における省エネルギー化に向けた適正温度管理設定

    2009年04月 - 2011年03月

    農林水産省  水産庁交付金プロジェクト研究事業 

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    資金種別：競争的資金

    まぐろ類の凍結保管における省エネルギー化に向けた適正温度管理設定

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受託研究受入実績 【 表示 ／ 非表示 】

  • 「もうかる漁業創設支援事業」ならびに「がんばる漁業復興支援事業」新技術における製品の付加価値向上効果の検証のうち脂質測定に係る研究

    2021年05月 - 2022年04月

    海洋システム協会  一般受託研究 

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    担当区分：研究代表者  受託研究区分：一般受託研究

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研究・技術シーズ 【 表示 ／ 非表示 】

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