福島　三穂子 (フクシマ　ミホコ)

FUKUSHIMA Mihoko

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所属

地域資源創成学部

職名

准教授

外部リンク
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学位 【 表示 ／ 非表示 】

  • 社会学博士 (Ph.D. Sociology) （ 2010年12月   エセックス大学（イギリス） ）

  • 社会学修士 (MA Sociology of Japan) （ 2001年4月   エセックス大学（イギリス） ）

  • 外国文化学士 （ 1996年3月   獨協大学 ）

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研究分野 【 表示 ／ 非表示 】

  • 人文・社会 / 社会学  / 会話分析・相互行為分析・エスノメソドロジー・質的研究

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論文 【 表示 ／ 非表示 】

  • 『茶の味わい方』を通じた学際的学びの構築 ― 栄養学と社会学の連携による高校生対象プログラムの実践報告 ― 査読あり

    福島三穂子, 永野ひかる，西和盛，戸敷浩介，橋口正嗣

    九州地区国立大学教育系・文系研究論文集   12 ( 2 )   2026年3月

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    掲載種別：研究論文（学術雑誌）  

  • 大学生の飲み比べ実践から考える茶文化継承：「嗜好」を重視した茶育の可能性

    福島三穂子, 永野ひかる, 西和盛, 橋口正嗣, 戸敷浩介

    宮崎大学 研究・産学地域連携推進機構第32回技術・研究発表交流会　要旨集   2025年9月

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    担当区分：筆頭著者   掲載種別：研究論文（研究会，シンポジウム資料等）  

  • モンゴル国遊牧民乳製品ポーションサイズ決定の試み―遊牧民食事調査研究に向けてのパイロット研究―

    石橋 萌, 戸敷 浩介, 福島 三穂子, 永野 ひかる

    宮崎大学地域資源創成学部紀要   ( 9 )   79 - 84   2025年8月

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    記述言語：日本語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）   出版者・発行元：宮崎大学地域資源創成学部  

    Mongolian nomads regularly consume dairy products, with aaruul, a traditional Mongolian dried curd cheese, being widely consumed among nomadic households. This study aimed to estimate the portion size of aaruul produced by nomadic households using data collected during summer field surveys conducted in 2023 and 2024. Three statistical methods were used to estimate the median weight: order statistics, bootstrap bias-corrected (BC) method, and Bayesian bootstrap method.
    In the 2024 survey, 14 of the 19 sampling sites had a mean aaruul weight of 20 g or less, and 13 sites had means below 10 g, with most samples concentrated in the 5–10 g range. Combining data from both years (32 locations in total), the median of the average weights was 8.2 g. All three methods yielded similar point estimates in the 8 g range. However, the confidence intervals varied: the bootstrap BC method produced the widest interval (6.1–21.0 g), whereas the Bayesian bootstrap method yielded a somewhat narrower interval (6.0–16.0 g), closely aligning with the order statistics.
    These findings suggest that, although aaruul weight may vary across households and regions, a median portion size of approximately 8 g may serve as a practical reference. Future research with broader geographic sampling and measurements taken immediately after production is needed to further standardize the portion size estimates for traditional dairy products in Mongolia.

    DOI： 10.34481/0002001745

    CiNii Research

  • 視覚障がい学生に対する合理的配慮の検討 第六報―地域資源創成学部における教養教育科目（英語）―

    福島 三穂子, 市園 なお子

    宮崎大学地域資源創成学部紀要   ( 9 )   17 - 23   2025年8月

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    記述言語：日本語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）   出版者・発行元：宮崎大学地域資源創成学部  

    DOI： 10.34481/0002001739

    CiNii Research

  • 視覚障がい学生に対する合理的配慮の検討 第五報―地域資源創成学部における教養教育科目（学部教育入門セミナーR）―

    永野 ひかる, 西 和盛, 戸敷 浩介, 福島 三穂子

    宮崎大学地域資源創成学部紀要   ( 9 )   13 - 16   2025年8月

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    記述言語：日本語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）   出版者・発行元：宮崎大学地域資源創成学部  

    DOI： 10.34481/0002001738

    CiNii Research

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書籍等出版物 【 表示 ／ 非表示 】

  • エスノメソドロジー・会話分析ハンドブック, 解題「卑猥なジョークについてのいくつかのテクニカルな考察」

    福島 三穂子（ 担当： 共著 ,  範囲: 134-140）

    新曜社  2023年4月 

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    著書種別：学術書

  • 日本人と日系人の物語ー会話分析・ナラティブ・語られた歴史

    山崎敬一，やまだようこ，山崎晶子，池田佳子，小林亜子，福島三穂子（ 担当： 分担執筆）

    世織書房  2016年 

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    総ページ数：304   担当ページ：255-262   記述言語：日本語 著書種別：学術書

    スティブストン仏教会における日系文化の考察

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講演・口頭発表等 【 表示 ／ 非表示 】

  • DETERMINING THE REPRESENTATIVE WEIGHT OF AARUUL TO IMPROVE DIETARY SURVEY ACCURACY AMONG MONGOLIAN NOMADS 国際会議

    Moe Ishibashi, Kosuke Toshiki, Mihoko Fukushima, Hikaru Nagano

    UOM-NUM Joint Student Conference on Environmental Sciences 2025  2025年12月12日 

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    開催年月日： 2025年12月12日

    会議種別：口頭発表（一般）  

  • “YOU ARE LUCKEY TO SHARE THIS MEAL” Food, Health, and Well-Being in Mongolian Nomadic Life 国際会議

    Xu Rong, Hikaru Nagano, Kosuke Toshiki, Mihoko Fukushima

    UOM-NUM Joint Student Conference on Environmental Sciences 2025  2025年12月12日 

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    開催年月日： 2025年12月12日

    記述言語：英語   会議種別：口頭発表（一般）  

  • 地域資源としての”茶”から広がる学際教育・研究​ －地域資源創成学部の挑戦の歩み 招待あり

    西和盛、戸敷浩介，福島三穂子，橋口正嗣，永野ひかる

    第93回宮崎大学イブニングセミナー​   2025年11月18日 

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    開催年月日： 2025年11月18日

    会議種別：口頭発表（一般）  

  • 大学生の飲み比べ実践から考える茶文化継承： 「嗜好」を重視した茶育の可能性

    福島三穂子・永野ひかる・西和盛・橋口正嗣・戸敷浩介

    宮崎大学　研究・産学地域連携推進機構　第32回技術・研究発表交流会  

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    開催年月日： 2025年9月12日

    会議種別：ポスター発表  

  • モンゴル国ウランバートル市周辺在住遊牧民の食事摂取量調査に向けた乳製品ポーションサイズの研究

    石橋萌，戸敷浩介，福島三穂子，永野ひかる

    宮崎大学　研究・産学地域連携推進機構　第32回技術・研究発表交流会  2025年9月12日 

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    開催年月日： 2025年9月12日

    会議種別：ポスター発表  

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科研費（文科省・学振・厚労省）獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】

  • 多文化社会状況における多人数相互行為の解明に基づく多文化社会対応システムの構築

    研究課題/領域番号：18KK0053  2018年10月 - 2024年03月

    科学研究費補助金  国際共同研究加速基金（国際共同研究強化 (B)）

    山崎　敬一、福島　三穂子

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    担当区分：研究分担者 

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その他競争的資金獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】

  • 茶研究会研究成果報告および成果に基づく発展的研究の実施

    2025年06月 - 2026年03月

    宮崎大学　地域資源創成学部   令和7年度　地域資源創成学部　学部重点経費  

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    担当区分：研究代表者 

  • 台湾の協定校（東呉大学・開南大学）との連携による教育・研究プログラムの構築と実施

    2024年08月 - 2025年03月

    宮崎大学  令和6年度 学部長裁量経費 

    福島三穂子

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    担当区分：研究代表者 

  • 地域資源を活用した体験型観光の実態調査および国際比較研究

    2024年06月 - 2025年03月

    宮崎大学  令和6年度　地域資源創成学部　学部重点経費 

    西和盛、福島三穂子、永野ひかる

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    担当区分：研究分担者 

  • 地域資源創成学における「茶」研究および教育手法の開発

    2023年06月 - 2024年03月

    宮崎大学地域資源創成学部  令和6年度　地域資源創成学部　重点経費 

    西和盛、福島三穂子、永野ひかる、戸敷浩介、橋口正嗣

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    担当区分：研究分担者 

  • 研究報告・国際連携のための旅費および研究会開催のため

    2023年06月 - 2024年03月

    宮崎大学  令和5年度　地域資源創成学部重点経費 

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    担当区分：研究代表者 

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その他研究活動 【 表示 ／ 非表示 】

  • 宮崎魅力発見フィールドワーク（宮崎市観光戦略課）

    2017年08月 - 2020年12月

  • 西米良村小川地区調査

    2016年03月 - 現在

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    様々な聞き取り調査等を行なっている。
    多言語化したhome pageを作成した。
    https://miyazaki-u.jimdosite.com

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研究・技術シーズ 【 表示 ／ 非表示 】

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