Affiliation |
Faculty of Regional Innovation |
Title |
Associate Professor |
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YAMASAKI Yumi
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Papers 【 display / non-display 】
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Effect of fermented Aspergillus oryzae milk on membrane permeability of -cryptoxanthin from kumquat in a human intestinal epithelial Caco-2 cell model. Reviewed
Yumi Yamasaki, Ami Kawano, Tomoko Matsumoto, Tatsuya Oshima, Masao Yamasaki
2023.11
Authorship:Lead author, Corresponding author Publishing type:Research paper (scientific journal)
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Research in the Function of Nano Vesicles Derived from Edible Plants: Nano Vesicles in Edible Plants Reviewed
YAMASAKI Masao, YAMASAKI Yumi, OSHIMA Tatsuya
KAGAKU TO SEIBUTSU 61 ( 2 ) 78 - 84 2023.2
Language:Japanese Publishing type:Research paper (scientific journal) Publisher:Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
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A Research Team for Drying Grape Residues of Tsuno Winery and Feeding to Japanese Black Cattle
2023
Language:Japanese Publishing type:Research paper (bulletin of university, research institution)
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The Influence of Food Education Programs for Passing on Miyazaki’s Traditional Vegetables to the Next Generation
2023
Language:Japanese Publishing type:Research paper (bulletin of university, research institution)
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Kamei I., Tomitaka N., Taichi M., Yamasaki Y.
Journal of Microbiology and Biotechnology 32 ( 2 ) 248 - 255 2022.2
Language:Japanese Publishing type:Research paper (scientific journal) Publisher:Journal of Microbiology and Biotechnology
Phlebia sp. MG-60 is the salt-tolerant, white-rot fungus which was isolated from a mangrove forest. This fungus expresses three kinds of manganese peroxidase (MGMnP) isozymes, MGMnP1, MGMnP2 and MGMnP3 in low nitrogen medium (LNM) or LNM containing NaCl. To date, there have been no reports on the biochemical salt-tolerance of these MnP isozymes due to the difficulty of purification. In present study, we established forced expression transformants of these three types of MnP isozymes. In addition, the fact that this fungus hardly produces native MnP in a high-nitrogen medium (HNM) was used to perform isozyme-selective expression and simple purification in HNM. The resulting MGMnPs showed high tolerance for NaCl compared with the MnP of Phanerochaete chrysosporium. It was worth noting that high concentration of NaCl (over 200 mM to 1200 mM) can enhance the activity of MGMnP1. Additionally, MGMnP1 showed relatively high thermo tolerance compared with other isozymes. MGMnPs may have evolved to adapt to chloride-rich environments, mangrove forest.
Books 【 display / non-display 】
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宮崎県産の青果物に含まれる機能性微粒子の検討
山崎有美( Role: Sole author)
宮崎県経済農業協同組合連合会成果報告書 2022.4
Language:Japanese Book type:Report
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ポストコロナ食農連携プロジェクト「麹菌発酵乳飲料を基軸とした高機能飲料の開発」
山崎有美( Role: Sole author)
令和3年度ポストコロナ食農連携プロジェクト推進事業補助金に関する共同研究報告書 2022.4
Language:Japanese Book type:Report
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カテロイド含量の高い機能性ピーマン育種素材の探索
山崎有美、成合美香、武田和宣、山口和典、杉村和実( Role: Joint author)
令和3年度 公募型卒業研究テーマ 研究成果報告書 2022.4
Language:Japanese Book type:Report
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ワイン絞り滓乾燥飼料の給与による宮崎牛の食味性向上に関する研究
出口近士、山崎有美 他( Role: Joint author)
令和3年度 学部長裁量経費実施報告書 2022.4
Language:Japanese Book type:Report
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宮崎伝統野菜の次世代への継承
山崎有美( Role: Sole author)
令和3年度 学部長裁量経費実施報告書 2022.4
Language:Japanese Book type:Report
MISC 【 display / non-display 】
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「日本のひなた宮崎県」を象徴する果物、”完熟きんかん” Invited
山崎有美
カラダグッドミヤザキ 2019.4
Language:Japanese Publishing type:Article, review, commentary, editorial, etc. (other)
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宮崎の農作物でカラダの中から健康に Invited
山崎有美
カラダグッドミヤザキ 2017.12
Language:Japanese Publishing type:Article, review, commentary, editorial, etc. (other)
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白色腐朽菌を用いたリグのセルロースの変換.
亀井一郎, 山崎有美.
高機能触媒反応によるバイオマス資源のバイオ燃料及びバイオ有価物への変換プロセスの開発成果報告書 17 - 27 2013.3
Language:Japanese Publishing type:Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher:宮崎大学
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海藻由来機能性多糖類の生体調節機能.
山崎有美, 渡部弥生, 安藤美子, 山崎正夫, 立花宏文, 山田耕路.
生物機能研究会誌 14 45 - 51 2010.11
Language:Japanese Publishing type:Research paper, summary (national, other academic conference) Publisher:生物機能研究会
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特許流通アドバイザー派遣事業における技術移転人材育成スキーム調査研究.
山崎有美, 竹下義隆, 小玉誠, 三重野文明, 今井常世, 片岡博信, 冨山幸子, 後藤佳久.
工業所有権情報・研修館請負事業報告 2006.12
Language:Japanese Publishing type:Article, review, commentary, editorial, etc. (bulletin of university, research institution) Publisher:工業所有権情報・研修館請負事業
Presentations 【 display / non-display 】
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Natto-detived nanovesicles suppress inflammatory responses in lipopolysaccharide-stimulated RAW264.7 cells like mouse macrophage.
Event date: 2024.5.24 - 2024.5.26
Presentation type:Oral presentation (general)
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Fuction of nanoparticles derived from edible plants Invited
MASAO YAMASAKI, YUMI YAMASAKI, Tatsuya Oshima3
2024.3.26
Event date: 2024.3.24 - 2024.3.27
Language:Japanese Presentation type:Symposium, workshop panel (nominated)
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栄養成分分析を基軸とした地域食資源を生かした商品開発
山崎 有美, 河野 愛未, 大島 達也, 松本 朋子, 山中 章英, 古市 佳代, 山崎 正夫
第23回分析講演会 2023.9.22
Event date: 2023.9.22
Presentation type:Poster presentation
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Enhancement of intestinal absorption of kumquat-derived β-cryptoxanthin by yeast-fermented milk.
2023.5.13
Event date: 2023.5.12 - 2023.5.14
Language:Japanese Presentation type:Poster presentation
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アブラナ科野菜由来ナノベシクルの単離と機能性評価
森田優花,押川妃乃,小野江梨花,園田紘子,池田正浩,山崎有美,大島達也,立花宏文,小川健二郎,西山和夫,山崎正夫
第76回 日本栄養・食糧学会大会
Event date: 2022.6.10 - 2022.6.12
Language:Japanese Presentation type:Oral presentation (general)
Works 【 display / non-display 】
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ベジフルミルクあまざけスムージー「山吹(やまぶき)」
2022.3.13
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優乳甘酒 きんかん
2022.3.13
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ベジフルミルクあまざけスムージー「桜(さくら)」
2022.3.13
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ベジフルミルクあまざけスムージー「若草(わかくさ)」
2022.3.13
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ベジフルミルクあまざけスムージー「菫(すみれ)」
2022.3.13
Awards 【 display / non-display 】
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優秀発表
2020.7 公益社団法人 日本農芸化学会
山崎有美、他
Award type:Award from Japanese society, conference, symposium, etc. Country:Japan
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令和元年度公募型卒業研究テーマ成果発表会最優秀賞
2020.2 高等教育コンソーシアム宮崎
甲斐京之介、山崎有美
Country:Japan
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宮崎大学教員教育活動表彰
2020.1 宮崎大学
山崎有美
Country:Japan
Grant-in-Aid for Scientific Research 【 display / non-display 】
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赤パプリカ由来の機能性微粒子によるかプサンチン腸管吸収能向上
Grant number:22K02093 2022.04 - 2025.03
独立行政法人日本学術振興会 科学研究費補助金 基盤研究(C)
Authorship:Principal investigator
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食用植物由来の機能性微粒子に着目した乳がん抑制作用に関する研究
Grant number:17K17961 2017.04 - 2023.03
独立行政法人日本学術振興会 科学研究費補助金 若手研究(B)
山﨑有美、山﨑正夫、池田正浩、大島達也、松本朋子
Authorship:Principal investigator
本研究は、生体調節機能を有する因子として、野菜や果実などの植物性食品に含まれる機能性微粒子(Edible Plant Derived Exosome-like Nanoparticles;EPDENs)に着目し、EPDENsによる乳がん抑制の作用機構とEPDENsの加工特性を明らかにすることを目的とする。研究は、現有するEPDENsの乳がん抑制効果に関する知見を基礎として、『1. 乳がん抑制効果を示すEPDENsの有効成分を同定する』 、『2. EPDENsの乳がん抑制効果の作用機構を解明する』、『3. EPDENsの加工特性を検証して、調理指針を作成する』の3点の課題について取り組み、目的を達成する。
本研究成果より、EPDENsを摂取する概念を取り入れた、乳がん抑制に寄与する食生活を提案することで、乳がん予防の推進へと繋げることが期待できる。
Other research activities 【 display / non-display 】
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機能性微粒子の体内への取り込みに関する研究
2019.04
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植物性食品由来微粒子の機能性解析に関する研究
2017.04
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都農町の食資源を活用した地域活性化研究
2020.10 - 2023.03
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牛乳甘酒を基軸としたヒト臨床試験
2020.10 - 2022.03
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宮崎県産きんかんを基軸とした食品科学研究
2019.04
Available Technology 【 display / non-display 】
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地域食素材における機能性に関する研究
食品由来の機能性因子の探索と解析
食品の機能を生かした加工食品の開発と評価Home Page: 食品科学研究室HP:Facebook: 宮崎大学地域資源創成学部 食品科学研究室(山崎有美研)
Related fields where technical consultation is available:〇食品中の機能性成分解析及び機能性評価に関する分野
〇食品の機能を生かした食品開発の分野(摂取方法の提案や加工食品の開発)Message:〇共同研究の希望テーマ:保健機能食品開発に必要な科学的知見の検証 等
食品の機能を利用した商品開発や地域活性化に興味のある企業・自治体・生産者等の方々は、お気軽にご連絡ください。