YAMASAKI Yumi

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Affiliation

Faculty of Regional Innovation

Title

Associate Professor

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Degree 【 display / non-display

  • 博士(農学) ( 2013.3   九州大学 )

Research Areas 【 display / non-display

  • Life Science / Food sciences

 

Papers 【 display / non-display

  • Effect of fermented Aspergillus oryzae milk on membrane permeability of -cryptoxanthin from kumquat in a human intestinal epithelial Caco-2 cell model. Reviewed

    Yumi Yamasaki, Ami Kawano, Tomoko Matsumoto, Tatsuya Oshima, Masao Yamasaki

    2023.11

     More details

    Authorship:Lead author, Corresponding author   Publishing type:Research paper (scientific journal)  

    DOI: https://doi.org/10.3136/nskkk.NSKKK-D-23-00084

  • Research in the Function of Nano Vesicles Derived from Edible Plants: Nano Vesicles in Edible Plants Reviewed

    YAMASAKI Masao, YAMASAKI Yumi, OSHIMA Tatsuya

    KAGAKU TO SEIBUTSU   61 ( 2 )   78 - 84   2023.2

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper (scientific journal)   Publisher:Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry  

    DOI: 10.1271/kagakutoseibutsu.61.78

    CiNii Research

  • A Research Team for Drying Grape Residues of Tsuno Winery and Feeding to Japanese Black Cattle

    2023

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper (bulletin of university, research institution)  

  • The Influence of Food Education Programs for Passing on Miyazaki’s Traditional Vegetables to the Next Generation

    2023

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper (bulletin of university, research institution)  

  • Selective Homologous Expression of Recombinant Manganese Peroxidase Isozyme of Salt-Tolerant White-Rot Fungus Phlebia sp. MG-60, and Its Salt-Tolerance and Thermostability

    Kamei I., Tomitaka N., Taichi M., Yamasaki Y.

    Journal of Microbiology and Biotechnology   32 ( 2 )   248 - 255   2022.2

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper (scientific journal)   Publisher:Journal of Microbiology and Biotechnology  

    Phlebia sp. MG-60 is the salt-tolerant, white-rot fungus which was isolated from a mangrove forest. This fungus expresses three kinds of manganese peroxidase (MGMnP) isozymes, MGMnP1, MGMnP2 and MGMnP3 in low nitrogen medium (LNM) or LNM containing NaCl. To date, there have been no reports on the biochemical salt-tolerance of these MnP isozymes due to the difficulty of purification. In present study, we established forced expression transformants of these three types of MnP isozymes. In addition, the fact that this fungus hardly produces native MnP in a high-nitrogen medium (HNM) was used to perform isozyme-selective expression and simple purification in HNM. The resulting MGMnPs showed high tolerance for NaCl compared with the MnP of Phanerochaete chrysosporium. It was worth noting that high concentration of NaCl (over 200 mM to 1200 mM) can enhance the activity of MGMnP1. Additionally, MGMnP1 showed relatively high thermo tolerance compared with other isozymes. MGMnPs may have evolved to adapt to chloride-rich environments, mangrove forest.

    DOI: 10.4014/jmb.2108.08042

    Scopus

    PubMed

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Books 【 display / non-display

  • 宮崎県産の青果物に含まれる機能性微粒子の検討

    山崎有美( Role: Sole author)

    宮崎県経済農業協同組合連合会成果報告書   2022.4 

     More details

    Language:Japanese Book type:Report

  • ポストコロナ食農連携プロジェクト「麹菌発酵乳飲料を基軸とした高機能飲料の開発」

    山崎有美( Role: Sole author)

    令和3年度ポストコロナ食農連携プロジェクト推進事業補助金に関する共同研究報告書  2022.4 

     More details

    Language:Japanese Book type:Report

  • カテロイド含量の高い機能性ピーマン育種素材の探索

    山崎有美、成合美香、武田和宣、山口和典、杉村和実( Role: Joint author)

    令和3年度 公募型卒業研究テーマ 研究成果報告書  2022.4 

     More details

    Language:Japanese Book type:Report

  • ワイン絞り滓乾燥飼料の給与による宮崎牛の食味性向上に関する研究

    出口近士、山崎有美 他( Role: Joint author)

    令和3年度 学部長裁量経費実施報告書  2022.4 

     More details

    Language:Japanese Book type:Report

  • 宮崎伝統野菜の次世代への継承

    山崎有美( Role: Sole author)

    令和3年度 学部長裁量経費実施報告書  2022.4 

     More details

    Language:Japanese Book type:Report

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MISC 【 display / non-display

  • 「日本のひなた宮崎県」を象徴する果物、”完熟きんかん” Invited

    山崎有美

    カラダグッドミヤザキ   2019.4

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Article, review, commentary, editorial, etc. (other)  

  • 宮崎の農作物でカラダの中から健康に Invited

    山崎有美

    カラダグッドミヤザキ   2017.12

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Article, review, commentary, editorial, etc. (other)  

  • 白色腐朽菌を用いたリグのセルロースの変換.

    亀井一郎, 山崎有美.

    高機能触媒反応によるバイオマス資源のバイオ燃料及びバイオ有価物への変換プロセスの開発成果報告書   17 - 27   2013.3

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Article, review, commentary, editorial, etc. (other)   Publisher:宮崎大学  

  • 海藻由来機能性多糖類の生体調節機能.

    山崎有美, 渡部弥生, 安藤美子, 山崎正夫, 立花宏文, 山田耕路.

    生物機能研究会誌   14   45 - 51   2010.11

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper, summary (national, other academic conference)   Publisher:生物機能研究会  

  • 特許流通アドバイザー派遣事業における技術移転人材育成スキーム調査研究.

    山崎有美, 竹下義隆, 小玉誠, 三重野文明, 今井常世, 片岡博信, 冨山幸子, 後藤佳久.

    工業所有権情報・研修館請負事業報告   2006.12

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Article, review, commentary, editorial, etc. (bulletin of university, research institution)   Publisher:工業所有権情報・研修館請負事業  

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Presentations 【 display / non-display

  • Natto-detived nanovesicles suppress inflammatory responses in lipopolysaccharide-stimulated RAW264.7 cells like mouse macrophage.

     More details

    Event date: 2024.5.24 - 2024.5.26

    Presentation type:Oral presentation (general)  

  • Fuction of nanoparticles derived from edible plants Invited

    MASAO YAMASAKI, YUMI YAMASAKI, Tatsuya Oshima3

    2024.3.26 

     More details

    Event date: 2024.3.24 - 2024.3.27

    Language:Japanese   Presentation type:Symposium, workshop panel (nominated)  

  • 栄養成分分析を基軸とした地域食資源を生かした商品開発

    山崎 有美, 河野 愛未, 大島 達也, 松本 朋子, 山中 章英, 古市 佳代, 山崎 正夫

    第23回分析講演会  2023.9.22 

     More details

    Event date: 2023.9.22

    Presentation type:Poster presentation  

  • Enhancement of intestinal absorption of kumquat-derived β-cryptoxanthin by yeast-fermented milk.

    2023.5.13 

     More details

    Event date: 2023.5.12 - 2023.5.14

    Language:Japanese   Presentation type:Poster presentation  

  • アブラナ科野菜由来ナノベシクルの単離と機能性評価

    森田優花,押川妃乃,小野江梨花,園田紘子,池田正浩,山崎有美,大島達也,立花宏文,小川健二郎,西山和夫,山崎正夫

    第76回 日本栄養・食糧学会大会 

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    Event date: 2022.6.10 - 2022.6.12

    Language:Japanese   Presentation type:Oral presentation (general)  

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Works 【 display / non-display

  • ベジフルミルクあまざけスムージー「山吹(やまぶき)」

    2022.3.13

  • 優乳甘酒 きんかん

    2022.3.13

  • ベジフルミルクあまざけスムージー「桜(さくら)」

    2022.3.13

  • ベジフルミルクあまざけスムージー「若草(わかくさ)」

    2022.3.13

  • ベジフルミルクあまざけスムージー「菫(すみれ)」

    2022.3.13

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Awards 【 display / non-display

  • 優秀発表

    2020.7   公益社団法人 日本農芸化学会  

    山崎有美、他

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    Award type:Award from Japanese society, conference, symposium, etc.  Country:Japan

  • 令和元年度公募型卒業研究テーマ成果発表会最優秀賞

    2020.2   高等教育コンソーシアム宮崎  

    甲斐京之介、山崎有美

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    Country:Japan

  • 宮崎大学教員教育活動表彰

    2020.1   宮崎大学  

    山崎有美

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    Country:Japan

Grant-in-Aid for Scientific Research 【 display / non-display

  • 赤パプリカ由来の機能性微粒子によるかプサンチン腸管吸収能向上

    Grant number:22K02093  2022.04 - 2025.03

    独立行政法人日本学術振興会  科学研究費補助金  基盤研究(C)

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    Authorship:Principal investigator 

  • 食用植物由来の機能性微粒子に着目した乳がん抑制作用に関する研究

    Grant number:17K17961  2017.04 - 2023.03

    独立行政法人日本学術振興会  科学研究費補助金  若手研究(B)

    山﨑有美、山﨑正夫、池田正浩、大島達也、松本朋子

      More details

    Authorship:Principal investigator 

    本研究は、生体調節機能を有する因子として、野菜や果実などの植物性食品に含まれる機能性微粒子(Edible Plant Derived Exosome-like Nanoparticles;EPDENs)に着目し、EPDENsによる乳がん抑制の作用機構とEPDENsの加工特性を明らかにすることを目的とする。研究は、現有するEPDENsの乳がん抑制効果に関する知見を基礎として、『1. 乳がん抑制効果を示すEPDENsの有効成分を同定する』 、『2. EPDENsの乳がん抑制効果の作用機構を解明する』、『3. EPDENsの加工特性を検証して、調理指針を作成する』の3点の課題について取り組み、目的を達成する。
    本研究成果より、EPDENsを摂取する概念を取り入れた、乳がん抑制に寄与する食生活を提案することで、乳がん予防の推進へと繋げることが期待できる。

Other research activities 【 display / non-display

  • 機能性微粒子の体内への取り込みに関する研究

    2019.04

  • 植物性食品由来微粒子の機能性解析に関する研究

    2017.04

  • 都農町の食資源を活用した地域活性化研究

    2020.10 - 2023.03

  • 牛乳甘酒を基軸としたヒト臨床試験

    2020.10 - 2022.03

  • 宮崎県産きんかんを基軸とした食品科学研究

    2019.04

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