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農学部 農学部門応用生命化学領域 |
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助教 |
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論文 【 表示 ／ 非表示 】
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清酒酵母における<i>EHL</i>遺伝子の生理学的役割と酒質に及ぼす影響 査読あり
友永 佳津子, 田中 純平, 清 啓自, 渡邉 康太, 赤尾 健, 中山 俊一, 門倉 利守
生物工学会誌 104 ( 2 ) 54 - 54 2026年2月
記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌） 出版者・発行元：公益社団法人 日本生物工学会
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Mochammad W., Fukunaga T., Norsingha P., Nagamine M., Kiyoshi K., Inoue K., Okuyama Y.
ACS Sustainable Resource Management 2 ( 8 ) 1373 - 1378 2025年8月
掲載種別：研究論文（学術雑誌） 出版者・発行元：ACS Sustainable Resource Management
A hydrogen sensor utilizing proton-conducting ceramics was investigated for real-time monitoring of biohydrogen produced from soybean food wastewater using Clostridium neuense strain SDL48. Biohydrogen production began approximately 42 h after inoculation with strain SDL48, eventually reaching a concentration where hydrogen accounted for 43% of the gas phase. Additionally, the biohydrogen was purified using proton-conducting ceramics, successfully yielding hydrogen of high purity, qualifying it as pure hydrogen.
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Tofu whey treatment and electricity generation by stacked microbial fuel cells 査読あり
Mochammad W., Fujimura S., Shichida M., Nagamine M., Kiyoshi K., Inoue K.
Journal of Environmental Chemical Engineering 13 ( 3 ) 2025年6月
掲載種別：研究論文（学術雑誌） 出版者・発行元：Journal of Environmental Chemical Engineering
Tofu whey, a sugar- and protein-rich liquid waste generated during tofu production, was evaluated as a substrate for stacked microbial fuel cells (SMFCs) in this study. Two types of tofu whey were used: Japanese tofu whey, with a near-neutral pH, and Indonesian tofu whey, which is acidic. The SMFCs were operated in two different modes: circulation mode and flow-through mode. In circulation mode, the highest power densities achieved were 3.03 Wm-3 for Japanese tofu whey and 2.75 Wm-3 for Indonesian tofu whey at an external resistance of 1000 ω. In flow-through mode, power densities reached 13.1 Wm-3 at 51 ω for Japanese tofu whey and 4.88 Wm-3 at 100 ω for Indonesian tofu whey. Across all SMFCs, chemical oxygen demand, sugar, and protein content decreased during the operation, while pH, nitrate concentration, and electrolyte conductivity increased. Microbial community analysis revealed that Lactobacillales, Flavobacteriales, and Enterobacteriales became predominant in SMFCs using Japanese tofu whey after the operation, while Burkholderiales and Flavobacteriales were predominant in SMFCs using Indonesian tofu whey. This study set new benchmarks for power density in SMFCs and demonstrated the effectiveness of treating Japanese and Indonesian tofu whey, with superior performance in flow-through mode.
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Tofu whey treatment and electricity generation by stacked microbial fuel cells 査読あり
Wachid Mochammad, Soichiro Fujimura, Misaki Shichida, Miyuki Nagamine, Keiji Kiyoshi, Kengo Inoue
Journal of Environmental Chemical Engineering 13 ( 3 ) 2025年3月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Physiological role of the EHL gene in sake yeast and its effects on quality of sake. 査読あり
Tomonaga K, Tanaka J, Kiyoshi K, Akao T, Watanabe K, Kadokura T, Nakayama S
Journal of bioscience and bioengineering 137 ( 3 ) 195 - 203 2024年3月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌） 出版者・発行元：Journal of Bioscience and Bioengineering
The EHL1/2/3 genes were identified by whole-genome sequencing of Kyokai No. 7 (K7), which is a well-known representative Japanese sake yeast Saccharomyces cerevisiae. The genes are present in K7, but not in laboratory strain S288C. Although the genes were presumed to encode epoxide hydrolase based on homology analysis, their effect on cellular metabolism in sake yeast has not yet been clarified. We constructed ehl1/2/3 mutants harboring a stop codon in each gene using the haploid yeast strain H3 as the parental strain, which was derived from K701, and investigated the physiological role and effects of the EHL1/2/3 genes on sake quality. Metabolome analysis and vitamin requirement testing revealed that the EHL1/2/3 genes are partly responsible for the synthesis of pantothenate. For fermentation profiles, ethanol production by the ehl1/2/3 mutant was comparable with that of strain H3, but succinate production was decreased in the ehl1/2/3 mutant compared to strain H3 when cultured in yeast malt (YM) medium containing 10% glucose and during sake brewing. Ethyl hexanoate and isoamyl acetate levels in the ehl1/2/3 mutant strain were decreased compared to those of strain H3 during sake brewing. Thus, the EHL1/2/3 genes did not affect ethanol production but did affect the production of organic acids and aromatic components during sake brewing.
講演・口頭発表等 【 表示 ／ 非表示 】
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Citrobacter braakii TB-96株における陰極電気発酵を用いた1,3-プロパンジオール生産の強化
柳瀬卓馬，井上謙吾，吉田ナオト，中島（神戸）敏明，清 啓自
第31回日本生物工学会九州支部熊本大会 2026年12月6日
開催年月日： 2026年12月6日
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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アンモニアガス存在下におけるKlebsiella属細菌の生育特性と分離株 (RD株) の窒素固定能の解析
柳瀬卓馬，井上謙吾，吉田ナオト，中島（神戸）敏明，清 啓自
第31回日本生物工学会九州支部熊本大会 2026年12月6日
開催年月日： 2026年12月6日
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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1 3 プロパンジオール生産性 Citrobacter braakii TB-96 の育種による代謝改変
木村 武蔵, 鮫島 礼, 柳瀬 卓馬, 吉田 ナオト, 中島（神戸） 敏明, 清 啓自
第30回 日本生物工学会九州支部宮崎大会 2025年12月1日
開催年月日： 2025年12月1日
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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タンパク質を基質としたアンモニア生成菌のスクリーニング法
川原 朋、吉田 ナオト、清 啓自
第30回 日本生物工学会九州支部宮崎大会 2025年12月1日
開催年月日： 2025年12月1日
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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Klebsiella sp. RD のアンモニアガス中での生育及び窒素固定の可能性
吉道 達海, 清 啓自, 山本 昭洋, 佐伯 雄一, 吉田 ナオト
第77回 日本生物工学会大会 2025年9月11日
開催年月日： 2025年9月10日 - 2025年9月12日
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
受賞 【 表示 ／ 非表示 】
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第33回 生物工学論文賞
2025年9月 日本生物工学会
友永佳津子, 田中純平, 清啓自, 赤尾健, 渡邉康太, 門倉利守, 中山俊一
受賞区分：国内学会・会議・シンポジウム等の賞
科研費（文科省・学振・厚労省）獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】
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微生物の発酵をコントロールする栄養たち
研究課題/領域番号：23HT0192 2023年04月 - 2024年03月
独立行政法人日本学術振興会 科学研究費補助金 ひらめきときめきｻｲｴﾝｽ
担当区分：研究代表者
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核酸代謝の増強が環境ストレスへの対応に及ぼす影響
研究課題/領域番号：21K14773 2021年04月 - 2024年03月
独立行政法人日本学術振興会 科学研究費補助金 若手研究
担当区分：研究代表者
全ての生物は自身の周辺環境から受けるストレスに適応しながら活動、生存し繁殖していく。環境から受けるストレスとは避けられないものであり、そこへ如何に適応できるのかが結果として生物の
種の強さを決定づけているといえる。これは単細胞生物である微生物においては尚更であり、特に発酵に用いられる微生物では如何にこのストレスによる発酵の低下を避けるかは生産性を左右する極めて重要な課題である。外的ストレスが過剰であると微生物は休眠化あるいは細胞死が生じる。
本研究では発酵性の微生物において申請者がこれまでに発見した培地による核酸供給による
熱ストレス耐性の知見を基に、ストレス環境下における核酸などの主要代謝物の外的な供給および生合成の強化によって、いかなるストレスに対してもストレス耐性を付与することが可能であるかを分子生物学的アプローチによって試みる。 -
バイオ燃料廃棄物系バイオマスからポリマー原料への微生物転換
研究課題/領域番号：99999999 2017年04月 - 2019年03月
科学研究費補助金 科学技術振興機構 先端的技術開発
担当区分：研究分担者
その他競争的資金獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】
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木材乾燥機廃液浄化技術の実証研究
2019年09月
公益財団法人宮崎県産業振興機構 宮崎県産業振興機構 環境イノベーション支援事業（研究開発支援）
井上 謙吾、亀井 一郎
担当区分：研究分担者 資金種別：競争的資金
木材は製材後に乾燥する必要があり、乾燥時の割れ対策に蒸気式乾燥処理を行っているが、その際に生じる廃液は有害な物質等は含まれていないが、黒色を呈しておりそのまま河川へ放流することは憚られる。
本事業においては、当廃液に対する微生物処理を主軸として、そこへ炭化素材への吸着といった物理的処理や、鉄や微生物間の電子のやりとりといった化学的処理を組み合わせた環境負荷の低い廃液浄化技術を確立し、自社の産業廃棄物産出を食い止めるだけでなく、将来的には環境と調和できる製材業界全体の課題解決を目指す。 -
伝統的木桶仕込みの米酢醸造における事業可能性の調査
2018年09月
宮崎県産業振興機構 宮崎県産業振興機構 産学官共同研究開発支援事業（可能性調査）
担当区分：研究分担者 資金種別：競争的資金
世界的な和食ブームが起きている中で、海外の消費者が寿司を食べる機会も増えている。これに応じて海外における米酢の需要が高まり、日本の米酢メーカーの海外展開が進んでいる。
一方、欧米市場においては手間暇をかけた伝統的手法でつくられた製品は、消費者に特に好まれる傾向にあり、弊社においても米酢の海外市場拡大を目指し、本年度より約80年ぶりに伝統的な発酵容器である木桶での米酢醸造を始めた。しかしながら、木桶仕込みは従来のステンレスや強化プラスチック繊維製の発酵槽での仕込みとは、発酵の進行に明らかな差異がみられ、近代の米酢醸造のノウハウが適用できないところがみられる。このため、木桶仕込みにおける品質管理指標の基準となるデータの取得が必要となる。
そこで本計画においては、木桶仕込みにおける仕込み経過や微生物菌叢、米酢成分がどのように変化するかを解析し、品質管理のための前提知識とする。また、これら科学的データに基づいて、味に深みが増すといわれる木桶仕込みでの米酢の良さを科学的観点から追求する。 -
木材乾燥機廃液の浄化技術開発のための基礎可能性試験
2018年09月
宮崎県産業振興機構 宮崎県産業振興機構 環境イノベーション支援事業（基礎実験型可能性調査）
亀井 一郎、井上 謙吾
担当区分：研究分担者 資金種別：競争的資金
木材は製材後に乾燥する必要があり、乾燥時の割れ対策に蒸気式乾燥処理を行っているが、その際に生じる廃液は有害な物質等は含まれていないが、黒色を呈しておりそのまま河川へ放流することは憚られる。
本事業においては、当廃液に対する微生物処理を主軸として、そこへ炭化素材への吸着といった物理的処理や、鉄や微生物間の電子のやりとりといった化学的処理を組み合わせた環境負荷の低い廃液浄化技術を確立し、自社の産業廃棄物産出を食い止めるだけでなく、将来的には環境と調和できる製材業界全体の課題解決を目指す。
受託研究受入実績 【 表示 ／ 非表示 】
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木桶仕込み醤油の優位性の研究
2021年06月 - 2024年02月
木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム 一般受託研究
担当区分：研究代表者 受託研究区分：一般受託研究
共同研究実施実績 【 表示 ／ 非表示 】
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木桶醸造酢の菌叢解析による製造工程制御に関する研究
2021年09月 - 2022年08月
大山食品株式会社 国内共同研究
担当区分：研究代表者 共同研究区分：国内共同研究
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木材乾燥機廃液浄化技術の実証研究
2021年04月 - 2021年08月
株式会社高嶺木材 国内共同研究
担当区分：研究分担者 共同研究区分：国内共同研究
研究・技術シーズ 【 表示 ／ 非表示 】
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農業廃棄物からのブタノール生産
バイオディーゼル燃料の副産物からのアルコール生産
木質が微生物発酵に及ぼす影響の解明ホームページ： 微生物機能開発学研究室：
技術相談に応じられる関連分野：酒類や発酵食品の醸造技術、様々な原料の微生物への発酵利用
メッセージ：微生物の発酵技術は、様々な物質生産へと応用できます。食品の産業廃棄物など現在利用されていない資源の有効活用法などで微生物の活用を検討の際にお気軽にご相談ください。(清: kiyoshi.keiji.p8@cc.miyazaki-u.ac.jp)